現在はコロナの影響で企業の工場見学が休業されており、そのかわりにオンラインで参加できるイベントが開催されているみたいですね。 私は昨日、正田醤油さまのオンラインイベント『正田醤油と「しょうゆ」を学ぼう!』に参加しました🥰 正田醤油さまは(関西出身の私は存じ上げ無かったのですが🙏)国内で第3位の生産で群馬県館林市に本社がある、創業147年の老舗の醤油メーカーです。 一般家庭で使われる商品以外でも、業務用としても製造されておられますので、知らない間に口にしているかも知れませんね🤗 事前に当日使うキットなど送られてきました。 醤油の作られる工程など説明を受け、醤油の味比べをしました。(写真) 料理を作る時お味見をしますが、醤油単体というのはなかなかありません😄 ご覧になれますでしょうか? お醤油だけでこんなに色が違います。 我が家では今減塩と薄口醤油を使っていますが、更に色が薄い白醤油というものがあり初めて知りました。 (白だしは存じておりましたが) 素材の色や風味を生かす料理に合いそうですね。 またお刺身などに使われる たまり醤油も初めて口にしました。(かなり味が濃かった) 再仕込み醤油は、1度作った醤油を再度糀を加えて発酵・熟成させるという熟成期間が長いお醤油です。 イベントが終わってからも、何度もお醤油を舐め舐めしていた私😅 もう1つ めんつゆも濃口と薄口を味比べしましたが、出汁が効いている薄口の方が私は好みでした。 またお醤油の隠し味として、どら焼きの皮(香ばしさとコクがつく) ホワイトソース(色の薄い醤油でコクアップ) アイスクリーム(風味付けとコクアップ) など使えますよ。 色々勉強になった約50分の授業。 お土産までいただいてありがとうございました😄 あ、もう1つ🖕 ご家庭のお醤油の裏側を見て下さい。 原材料名が書いてあると思いますが 「/」の後は添加物という意味です。 多分 アルコール って書いてないかな?😉 #PR #正田醤油株式会社 #正田醤油 #正田のしょうゆ #二段熟成 #オンラインイベント #しょうゆを学ぼう #monipla #shoda_fan
MIKU 2021-09-17 15:13:30 提供:正田醤油株式会社
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正田醤油は創業明治6年(1873年)、群馬県館林市に位置する醤油醸造を主業とする食品メーカーです。「おいしいがうれしい」を合言葉に「食」を通じてみなさまの幸福に寄与できる企業であり続けたいと考えております。どうぞよろしくお願いします!
~3月17日