『舞昆のこうはら』
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「舞昆」が商品として生まれるまでの開発秘話をアニメにされたそうで早速見てみました。醗酵商品って体にいいのですがごはんをおかわりしても糖を気にせず食べられるということで昆布を醗酵という発想でこの商品が作られたことがわかりました。商品開発ってやっぱりアイデアですね。アケビの花びらに天然酵母があるそうですがそれを発見したのもさすが!しかも果物たっぷり入った塩昆布も初めて!大阪府から開発補助金として1000万出るのは驚きましたけどその前向きさがすごいと思いました!これからも応援させてください。と、その開発された佃煮をぜひ食べてみたいって強く思いました。ぜひまた試食した感想書かせてくださいね♪あ~どうしてもどうしても食べてみたくなりました。じわ~と広がるうまみを堪能してみたい。また体重増えちゃったのでごはん控えているのですがこの昆布ならおかわりしてもいいかな~感動の贈り物『舞昆開発秘話』 ←参加中
Buon fortuna 2010-03-08 15:36:15 提供:株式会社 舞昆のこうはら
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。