前の記事「舞昆のこうはら「舞昆」（昆布の佃煮）のモニター：ご飯食べすぎに注意の巻」では、

ご飯うまっ！

な状態で、あわやご飯と共に完食してしまいそうな勢いでしたが、「お試し」と言う名がついていながらも180gも入った佃煮なので、さすがに一気に食べきってしまうと言う事はなくてすみました。
ありがたやありがたや…。

さて今回は、この昆布を使った「洋風レシピ」を考えると言うのがお題目です。
私、昆布の佃煮をトッピングしたピザって好きなんです。
昆布の佃煮と大葉、じゃこ、そしてチーズをたっぷりかけてクリスピーな生地で作るピザ。
もちろんピザトーストにしても美味です。

佃煮とチーズの相性って抜群なんです。

ただ、ピザに関してはもう既に出ているものなので、今回はピザではなくこういうものに致しました。
それは…


グラタンです。

佃煮はチーズとの相性も良く、ホワイトソースに刻んで混ぜ込んでも美味しいので、グラタンは間違いなく美味しいはずなんです。
でも、タイトルに私は「ヘルシーレシピ」なんてつけておりますので、今回ホワイトソースは使っていません。

それでは作り方などを。

■黒舞昆を使ったヘルシーグラタン
＜材料＞　2人分

豆腐（絹）：150g
ほうれん草：適量
長いも：5cm程度（100g程度）
塩胡椒：少々
黒舞昆：4～5枚（昆布だけ使います）
チーズ（ピザ・グラタン用）：適量（1人につき1掴み程度）

1．ほうれん草はさっと茹でて水に放ちアクを抜き、2～3cmぐらいに切手おきます。
2．長いもは1cm分程度残してすり下ろし、残った部分は拍子切りにしておきます。
3．黒マイコンを刻んで、すりおろした長いもと混ぜ合わせてソースにします。

4．水切りした豆腐を耐熱容器に乗せ、塩胡椒を軽くふり、切った長芋を乗せます。
5．4の上に切ったほうれん草を乗せ、3の長いもソースを上から乗せます。


6．チーズを乗せ、オーブンでチーズが溶けて少々キツネ色になるまで焼いたら完成です。


チーズを「カリ」っとするぐらいまで焼く事で、佃煮に香ばしさをプラスする事が出来てアクセントになります。


チーズのカリカリと佃煮入りの長いものソースがとろ～り♪

-人分あたり、約130kcalのヘルシーグラタンです^-^

そしてこのグラタンは「黒舞昆」の「昆布」だけ使っていますので…椎茸を使ったレシピを次の記事で紹介したいと思います。
洋食メニューじゃないので、おまけでご紹介です。
椎茸、とても良い仕事してくれましたよ。

黒舞昆に感謝です！



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ゆりぽむ 　 2011-06-03 11:50:13 提供：株式会社 舞昆のこうはら