『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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好き!使いたい! 2011/04/12
椎茸好きです。特に乾椎茸は味がぎゅ~っと濃縮されているので大好き♪岩手産の乾椎茸、ぜひ食べてみたいです! 2011/04/12
岩手産の乾椎茸「どんこ」は丸々太って食べ応えありそう! 2011/04/12
乾シイタケ大好き!ぜひ食べたいです(*^_^*) 2011/04/12
色々なレシピ考え中 2011/04/12
国産の干ししいたけ。。。香りと味が違いますよね!大好きです! 2011/04/12
福岡県に住んでいますので、干し椎茸といえば大分産を思い浮かべます。岩手産のどんこ椎茸を是非モニターしたいと思い、応募させていただきました。ちらし寿司が大好きですので、ちらし寿司の具として使いたいです。 2011/04/12
頑張れ岩手!! 2011/04/12
しいたけ大好き!
炊き込みご飯にいれたり、スープにいれたり、中華風にアレンジしたりして楽しみたいな☆ 2011/04/12
ぜひお願いします。 2011/04/12
ぜひモニターさせていただきたいです、よろしくお願いします!! 2011/04/12
挑戦してみたいです。 2011/04/12
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦