『舞昆のこうはら』
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『舞昆開発物語』”昆布”って、すごいパワーがあることがよくわかるアニメでしたアケビの花びらの天然酵母を使いハッサクやミカン、 パイナップルなど7つのくだものを発酵させました 栗林の下流で採れる昆布を原料に小粒の椎茸を加え直火仕込み製法で醤油が香ばしくなるまで6時間かけて濃厚に炊きました 7つの… 2010/03/10
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みなさん、よくお菓子や食品にGABAと表示がありますが!このGABAって何と思った事無いですか!?なおっちも、名前は聞いた事あっても実際、それが何なのか?知りませんでした今日は、ちょっと豆知識GABA(ギャバ)とは 正式名称は→ガンマ-アミノ酪酸文字通りアミノ酸の一種ですが、たんぱく質を形作… 2010/03/10
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株式会社こうはら本店養宜館<ようぎかん>さんの舞昆開発秘話のアニメを観ました舞昆とは「アケビの花びらの天然酵母を使いハッサクやミカン、 パイナップルなど7つのくだものを発酵させ、 栗林の下流で 採れる昆布を原料に小粒の椎茸を加え直火仕込み製法で 醤油が香ばしくなるまで6時間かけて濃厚に炊いたもの… 2010/03/10
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感動の贈り物『舞昆開発秘話』 とってもおいしそうな昆布を見つけましたよ アケビの花びらの天然酵母を使いハッサクやミカン、 パイナップルなど 7つのくだものを発酵させているそうですよGABA(ギャバ)もたっぷり 確かに佃煮って少しの量でたくさんごはん食べれますよね しろいご飯のおいしさ… 2010/03/10
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モニプラさん情報です 株式会社こうはら本店養宜館<ようぎかん>さんでは、『舞昆開発物語』のアニメをご覧いただいての感想を募集中! ごはんのおかわりによる血糖値上昇を心配した奥さんの言葉から外食が増えた旦那さん その話を聞き、血糖値上昇を抑える商品開発をされたのが、黒舞昆です アケビの花… 2010/03/09
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「舞昆」が商品として生まれるまでの開発秘話をアニメにされたそうで早速見てみました醗酵商品って体にいいのですがごはんをおかわりしても糖を気にせず食べられるということで昆布を醗酵という発想でこの商品が作られたことがわかりました商品開発ってやっぱりアイデアですねアケビの花びらに天然酵母があるそうです… 2010/03/08
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株式会社こうはら本店養宜館<ようぎかん>さんといえば地下鉄で流れる「舞昆のこうはら本店へお越しの方は次でお降り下さい」のアナウンスですっかりおなじみの老舗昆布メーカー 昆布のチカラを発酵で引き出す会社 楽しい食卓になるよう、旬の食材の旨みを高濃度に封じ込める直火仕込製法で、 昆布の濃厚ダシ… 2010/03/08
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奈良から発信 猫のにゃあ にゃあとりんごが大好きな 株式会社こうはら本店養宜館<ようぎかん> は発祥応三年 雑誌掲載多数、テレビでも紹介される昆布のチ 2010/03/08
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老舗の昆布屋がお客様の声を元に新しい技術をとりいれました 。
なじみの奥さんからの苦情、それはお宅の塩昆布美味しすぎてご飯をお変わりしすぎるから、なんとかして!
ご飯を食べ過ぎると血糖値が気になる。
旦那さんのことを思って奥さんもご飯の
食べすぎをとめたものの、旦那さんは
簡素な食卓に嫌気がさして、外食がちに・・・・・
気づけば返って体調を崩してしまうことに。
ご飯を安心して食べられて、食卓に笑顔が戻りますように、そんな願いから
日本の伝統食品である納豆や味噌をヒントに、大阪府立大学と共同研究して
発酵技術を開発。発酵には果物や健康食材、発芽玄米や桑の葉を使っています。
炊き方は「直火仕込製法」。昔ながらの炭火のとろ火を再現し、
煮汁がなくなるまでじっくり煮込むことで、昆布には養分もうまみも全て余さず
しみこみます。
ホカホカ白ご飯と一緒に食べればうまみがじゅわ~と染み出して、
”舞い上がる”ような美味しさを食卓にお届けします。
食べすぎ、と嘆いていた奥さんも旦那さんもそろってにっこり。
体にやさしい発酵食品だから血圧や血糖を気にされる方にもおすすめです。